Frisch, gesund und appetitlich aussehend sollen unsere Lebensmittel sein. Hinzu kommt, dass Banane, Käse und Tiefkühlpizza auf ihrem Weg ins Regal zunehmend auch möglichst nachhaltig transportiert und gelagert werden sollen. Welche neuen Aufgaben haben Unternehmen dadurch und wie wollen sie diese lösen? Professorin Sandra Transchel, Mitgründerin der Food Research Group an der KLU, stellt die Ergebnisse eines Workshops zu dieser Frage vor. (....)